Paket aus dem UK-Lager Allicin (Dialylthiosulfinat) ist eine chirale Verbindung, die ein Schwefelatom enthält. Es wird in Knoblauch hergestellt (Allium sativum), ist verantwortlich für seine charakteristischen, scharfen Geruchs- und antibiotischen Eigenschaften. PAlliin ist ein Vorläufer von Aliicin, das in Knoblauch vorhanden ist. Der Prozess der Bildung von Allicin wird durch das Enzym Allinase vermittelt, das aktiviert wird, wenn die Knoblauchzellwände beschädigt werden (z. B. durch Zerkleinern der Knoblauchzehen).
Allicin hat starke antimikrobielle Eigenschaften. Es zerstört schädliche grampositive und gramnegative, aerobe und anaerobe Bakterien mit einer vergleichbaren Wirksamkeit wie Breitbandantibiotika. Darüber hinaus bekämpft es Viren, Pilze und Parasiten. Allicin hat positive Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System. Durch die Begrenzung der Thromboxanproduktion wird eine übermäßige Blutplättchenaggregation verhindert und es schützt vor Gerinnseln. Es kann auch den Cholesterinspiegel senken und die LDL-Oxidation reduzieren.
Allicinpräparate sind ein geschätztes Element der allgemeinen Gesundheitsvorsorge. Sie werden zur Verbesserung der Immunität empfohlen und können auch zur Vorbeugung von Herz- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt werden.