Kaffeebohnenextrakt enthält 50% Polyphenole aufgrund des Standardisierungsprozesses. Die Qualität der Polyphenole im Kaffeebohnenextrakt ist unter anderem mit den Eigenschaften dieser Verbindungen vergleichbar in grünem Tee und Traubenkernen. Sie intensivieren die Fettverbrennung und hemmen deren Rückhaltung im Körper. Der Grundbestandteil des Extrakts ist Chlorogensäure, ein Antioxidans, das die Aufnahme von Glukose aus dem Verdauungssystem erleichtert, die Fettmasse reduziert, die Körperzusammensetzung und die Ästhetik der Figur verbessert. Kaffeebohnenextrakt ist ein Bestandteil vieler Schlankheitsmittel und verschiedener Zubereitungen, die die allgemeine Gesundheit verbessern.