Paket aus dem UK-Lager Lila Mais-Frucht-Extrakt, auch als blauer Mais bekannt, ist seit Tausenden von Jahren in den peruanischen Anden bekannt und wird dort verwendet, wo er auch herkommt. Der Geschmack ähnelt dem bekannten gelben Mais, hat jedoch viel mehr ernährungsphysiologische und gesundheitsfördernde Eigenschaften.
Dank der violetten Farbe, die durch das Vorhandensein von Anthocyanen verursacht wird, ist es eine gute Quelle für Antioxidantien, d. h. Verbindungen, die überschüssige freie Radikale aus dem Körper entfernen. Studien haben gezeigt, dass Mais eines der stärksten Antioxidantien enthält - C3G (Cyano-3-Glucosid), das wahrscheinlich Fettleibigkeit und Diabetes entgegenwirken kann. Es wurde auch nachgewiesen, dass es dazu beitragen kann, die Entwicklung von Entzündungsreaktionen zu stoppen und die Menge an Gesamtcholesterin im Körper zu reduzieren.
Laut Wissenschaftlern sind die Senkung des Blutdrucks und der Herzfrequenz bei Menschen mit Bluthochdruck weitere Effekte, die zu einer Anreicherung der Ernährung mit den Früchten dieser Pflanze führen können. Darüber hinaus können ihre antioxidativen Eigenschaften Glomerulosklerose (Glomerulosklerose) verhindern.
Neben C3G enthält Purpurmais auch andere Antioxidantien wie Lutein und Zeaxanthin. Ihre Anwesenheit verringert das Risiko, Augenkrankheiten, z. B. Katarakte, zu entwickeln.