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Referenzprotein enthält die volle Menge an Aminosäuren, die für die Bedürfnisse des menschlichen Körpers optimal sind. Sie können den Nährwert von Proteinen anhand der Aminosäurezusammensetzung beurteilen. Das Standardprotein ist in Hühnereiern und für Babys in Muttermilch enthalten.

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