Paket aus dem UK-Lager Vitamine - organische Verbindungen, die für den Verlauf von Stoffwechselprozessen in Lebensmitteln oder durch Nahrungsergänzung erforderlich sind. Durch Absorption werden sie unterteilt in: fettlösliche (A [Retinol, Beta-Carotin, Provitamin A], D [D1 - Calciferol, D2 - Ergocalciferol, D3 - Cholecalciferol), E (Tocopherol), K (K1 - Phyllochinin, K2 - Menachinon, K3 - Menadion) und wasserlösliche (B1 - Thiamin, B2 - Riboflavin, B6 - Pyridoxin, B12 - Cyanocobalamin, C - Ascorbinsäure, H - Biotin, B3 - Niacin sowie Pantothensäure und Folsäure). Fettlösliche Vitamine können in Geweben und Organen gespeichert werden, weshalb es ratsam ist, sie sparsam zu konsumieren, während wasserlösliche Vitamine täglich mit Nahrungsmitteln oder durch Vitaminergänzung versorgt werden sollten.
Mineralien, ein Rückstand der Verbrennung von Gewebeasche, bilden ca. 4% des menschlichen Gewichts. Sie sind unterteilt in: Mikroelemente, d. h. Elemente, die im menschlichen Körper in einer Menge von weniger als 100 g/24 h vorhanden sind (z. B. Chrom, Zink, Fluor, Jod, Mangan, Kupfer, Selen, Eisen), einige von ihnen liegen in Form von Spurenresten vor; Makroelemente, d. h. Elemente, deren Gehalt 0,01% des Körpergewichts überschreitet, während der Bedarf 100 mg/24 h überschreitet (z. B. Chlor, Phosphor, Magnesium, Kalium, Schwefel, Natrium, Calcium). Alle Zutaten sind ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung und müssen entweder in natürlicher Form mit Nahrungsmitteln oder in Form von Nahrungsergänzungsmitteln versorgt werden.